Ingrédients :
Poulet (ou peut être également préparé avec de la viande ou des légumes)
4 oignons
Plaquette de beurre
Berbere (mélange d’épices composé à partir de paprika, chili, poivre, sel, gingembre…)
2 œufs durs
Sel
Huile végétale
Ail
Bouillon de poule
Préparation : Faites revenir dans de l’huile les oignons hachés, laissez-les cuire longtemps afin d’obtenir des oignons caramélisés avec du beurre. Ajoutez le berbere en fonction de vos goûts pour les plats épicés, versez de l’ail haché dans la sauce avec du bouillon de poule et laissez reposer 45 minutes. Ajouter les morceaux de poulet. Vous pouvez ajouter les œufs durs à la fin de la cuisson pour colorer les œufs.
Le doro wot est servi avec « l’injera », une crêpe à base de farine de teff. L’injera sert de pain dans la cuisine éthiopienne. Le ragoût peut également être dégusté avec du riz.
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Découvrez l’article sur le Dallol en Ethiopie de JM Bardintzeff sur son blog